Comment mettre de la meringue sur une tarte?

Mon conseil déco: Étaler la meringue avec une spatule coudée qui sert en principe à lisser. Dessiner ensuite rapidement dans la meringue en faisant des petits cercles et ondulations avec le bout de la spatule. Mettre au four environ 3 minutes jusqu’à ce que la meringue soit légèrement colorée.

Pourquoi la meringue retombe à la cuisson?

La cause très probable. vous ne mettez pas assez de sucre. Ce n’est pas une question de four. Si vos blancs ne sont pas assez sucrés (c’est le sucre qui assure la charpente de la meringue ) vous faites un “soufflé” au sucre et celà retombe.

Comment conserver tarte au citron?

L’idéal est de conserver les tartes au citron au réfrigérateur. Toutefois, lors de sa préparation, vous pourrez prendre quelques précautions pour empêcher la meringue de couler.

Quand faire une tarte au citron?

dans la famille on préfère la faire la veille (même si c’est extrêmement dur de se retenir 24h!), car la crème de citron vient imprégner la pâte sablée, lui donnant goût et plus de souplesse pour que le découpage de la tarte ne se transforme pas en explosion d’éclats de tarte façon grenade

Comment faire quand la meringue est trop liquide?

Pas de souci! Ajoutez une petite cuillère d’eau bien froide, et battez de nouveau. Commencez doucement, et augmentez légèrement la vitesse ensuite. Vos blancs vont ainsi se resserrer et la texture sera beaucoup plus ferme.

Comment faire des pics sur une meringue?

Ajouter le jus de citron et, à l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et forment des pics mous. Les pics se forment lorsqu’on retire les batteurs du mélange.

Pourquoi la meringue ne durcit pas?

Pourquoi mes meringues ne durcissent pas et restent toutes molles? Avez-vous essayé de cuire plus longtemps ou dans un four plus chaud? Les meringues françaises sont très sensibles à l’humidité. Pour peu que vous décidiez de faire vos meringues par mauvais temps, vous ne mettez pas les chances votre côté.

Comment couper une meringue sans la casser?

Pour découper une meringue sans la casser, enduisez la lame du couteau d’un peu d’huile. Notre site Maxi s’adapte à la taille de votre tablette, consultez-le sans modération!

Comment cuire les meringue?

Sur un plan, mettre une feuille de papier sulfurisé, déposer un peu de meringue en écartant suffisamment les petits tas pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Cuire 20 min à 120°C (thermostat 4), puis 1 h à 100°C (thermostat 3-4). C’est long comme cuisson mais quel plaisir de manger des meringues faites maison.

Comment congeler tarte au citron?

Pour congeler une tarte au citron meringuée, commencez par une nouvelletarte. Laisser la tarte refroidir complètement avant de la congeler. Si vous ne le laissez pas refroidir, vous obtiendrez une croûte détrempée en raison de la condensation qui se produira pendant son refroidissement.

Est-ce que la tarte au citron se congèle?

Et voilà une magnifique tarte citron maison! Sachez que vous pouvez la congeler sans problème.

Comment conserver la tarte?

La tarte aux fruits peut se garder 2 jours au réfrigérateur et être dégustée dès sa sortie, tout comme le cake. Il est toutefois conseillé de recouvrir ce dernier de film plastique avant de le mettre au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver une dizaine de jours.

Quel type de pâte pour une tarte au citron?

Reconnaissable à sa texture épaisse, compacte et légèrement friable, la pâte sablée est à privilégier pour les tartes aux fruits rouges, au chocolat, au citron, à l’orange…

Comment enlever l’amertume d’une tarte au citron?

Quelques gouttes de jus de citron en trop et c’est la catastrophe. Dans un plat sucré, c’est facilement rattrapable. On rajoute un peu de sucre pour compenser cette acidité indésirable.

Comment faire quand on a pas de chalumeau?

Maintenant, si vous n’avez ni chalumeau ni alcool, vous pouvez vous en passer en plaçant vos ramequins saupoudrés de cassonade sous le gril du four.